Velouté de potiron aux noisettes grillées et chantilly à la sauge

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Filet de poulet fermier rôti, purée de panais et jus de volaille aux herbes

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Tartelette aux pommes caramélisées et glace à la vanille

Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette à la truffe noire et tuile de parmesan

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Magret de canard fumé, écrasé de pommes de terre à la truffe et jus de viande au poivre vert

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Soufflé au chocolat noir et crème anglaise à la vanille

Caviar d’Aquitaine, blinis maison et crème fraîche

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Filet de bœuf Wagyu, purée de céleri-rave truffée et sauce au vin rouge

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Macaron à la framboise et ganache au chocolat blanc, sorbet au champagne